Het moet niet altijd mozarella met tomaat zijn, toch?
Vandaag eten we eens mozarella met meloen en komkommer, uitstekende combinatie.
Een lekker, fris, gezond en zomerse salade.
Ingrediënten:
- 1 meloen
- 1/2 komkommer
- 2 bollen mozarella
- 2 handjes rucola
- handje verse munt, peterselie, basilicum
- 1 el wittewijnazijn
- 1 el citroensap
Bereiding:
Verwijder de schil en de pitten van de meloen en snij in plakjes.
Bewaar het sap dat hierbij vrijkomt.
Was de komkommer en snij in schijfjes.
Snijd de mozarella ook in schijfjes.
Spoel de rucola en kruiden en zwier droog.
Schik de meloen, de komkommer en de mozarella in laagjes op elkaar met de raketsla.
Roer het meloensap, de wittewijnazijn en het citroensap door elkaar.
Lepel over de salade en besprenkel met wat olijfolie.
Kruid met fleur de sel en grofgemalen peper.
Werk af met de kruiden.
Smakelijk !
